Tasmania에서 Arras의 Distinguished Home의 헤드 와인 메이커와의 인터뷰에서 우리는 날씨에 적합한 거품과 훌륭한 반짝이는 유리로 먹을 것을 봅니다.
남반구뿐만 아니라 호주와 남반구가 겨울철 모드로 바뀌면서 유혹은 풍부한 빨간색과 같은 것들과 따뜻한 위스키와 같은 것을 가을에 돌려 놓는 것입니다.
그러나, 당신이 믿지 않았을 수도있는 저녁에 얼어 붙는 날에 완전히 자신을 빌려주는 다른 음료가 있습니다.
우리는 Arras의 Ed Carr-호주의 많은 스파클링 와인 제작자 인 Arras의 Ed Carr의 집과 대화를 나누며, 스파클링 화이트 와인이 담요로 장식되어 있고 겨울 동안 껴안는 동안 반짝이는 화이트 와인이 작동하는지 알아냅니다.
얼어 붙은 날씨를 위해 차가운 반짝임
1. 겨울에 반짝이는 화이트 와인을 마시는 것은 괜찮습니까?
반짝이는 화이트 와인은 상쾌한 스타일이며 이런 이유로 나는 모든 계절에 적합하다고 생각합니다. 햇빛뿐만 아니라 야외에서 즐거움을 얻을 수있는 기회는 훨씬 덜 가능하지만, 와인 자체를 축하하거나 즐거움을 가져야하는 데는 여전히 많은 이유가 있습니다. !
2. 날씨 조건이 식 으면서 마시는 최고의 스파클링 스타일은 무엇입니까?
반짝이는 와인은 일반적으로 두 가지 스타일로 분리됩니다.
– Aperitif – 일반적으로 가볍고 신선합니다. Arras의 경우 다중 빈티지 Brut Elite는이 범주에서 가장 좋은 모양입니다.
– 성숙하고 복잡한 – 훨씬 더 풍부하고 깊이를 가진 노화 된 스타일. Arras Vintage Wines (Blanc de Blancs, Grand Vintage, Late Disgorged Vintage 및 Rosé)는이 화이트 와인 스타일의 모범적 인 예입니다.
Aperitif Styles는 항상 생생한 캐릭터가 다른 화이트 와인 스타일에 대한 훌륭한 소개이며 굴과 같은 가벼운 음식 유형뿐만 아니라 신선한 가벼운 해산물을 보완하는 이벤트를 시작하는 훌륭한 방법을 유지합니다.
더 풍부한 빈티지 와인 (Arras Blanc de Blancs, Grand Vintage뿐만 아니라 늦은 혐오된 빈티지)은 강도가 높은 많은 음식에 매우 적합하며 가금류, 게임, 게임 및 가벼운 고기 요리와 잘 어울릴 수 있습니다. 돼지 고기, 양고기 또는 사슴 고기.
붉은 포도 성분의 탄닌뿐만 아니라 추가 입맛이 나는 로제는 디저트와 함께 적당한 풍미있는 요리에서 매우 적응할 수 있습니다. 나는 신선한 과일 영향과 절묘한 경기가있을 수있는 후자를 개인적으로 제안했습니다.
반짝이는 와인 메이커로서, 당신은 출시 전 성숙 시간이 지남에 따라 수정 될베이스 화이트 와인을 제작하고 있습니다.
요약하면, 풍부함이나 훨씬 더 성숙한 와인과 통합 된 스파클링 와인의 자연 산도는 우수한 ‘절단’충격을 가질뿐만 아니라 일반적으로 고려되는 것보다 많은 풍부한 음식과 효과적으로 짝을 이룰 수 있습니다.
3. 태즈 매니아는 호주의 사랑스러운 중 하나 일뿐 만 아니라 가장 추운 것도 아닙니다.
이것이 당신의 와인과 어떤 차이가 있습니까?
Arras의 세계 고품질 스파클링 와인의 집을 만들기 위해, 첫 번째 중요한 단계는 숙성이 적당한 속도로 진행되는 쌀쌀한 기후에서 포도를 키우는 것입니다.
태즈 매니아는 호주 육상 대중의 남쪽에 있으며 쌀쌀한 해상 기후와 고대 토양은 반짝이는 화이트 와인 포도 재배의 선구자 분위기를 입증했습니다.
Arras 와인의 집은 뛰어난 노화 잠재력을 보여 주었으며 놀라운 생동감을 유지하는 아름답게 복잡하고 정교한 와인으로 발전했습니다.
4. 스파클링하는 와인을 만드는 것보다 반짝이는 화이트 와인을 만드는 것이 더 어렵습니까?
Still Wines와 달리 프리미엄 스파클링 화이트 와인 제작을위한 세 가지 독특한 단계가 있습니다.
1. 기본 와인 만들기; 그것은 수확과 포도를 압박하고 화이트 와인으로 발효 된 주스를 가져가는 것뿐만 아니라 수확입니다. 전화는 주요 발효입니다.
2. 스파클링 와인 만들기; 이것은 기본 화이트 와인의 발효 – 2 차 발효라고 불립니다. 프리미엄 스파클링 화이트 와인 스타일의 경우, 이것은 발효로 만든 이산화탄소가 도주 할 수없고 와인에 녹아서 반짝이는 것으로 바뀌는 밀봉 병에서 수행됩니다.
이것은 프리미엄 스파클링 와인이 일반적으로 수년 동안 성숙하여 향기와 풍미의 복잡성을 확립하는 단계입니다.
3. 최종 와인을 완성; 두 번째 발효로부터의 효모가 제거되어 와인을 제거합니다. 그러나이 화이트 와인은 매우 건조하므로 특수 리큐어는 화이트 와인을 즐기기 위해 최고의 균형으로 바꾸는 데 사용됩니다.
여전히 와인은 위의 1 단계에서 완성되는 반면, 반짝이는 화이트 와인은 MA에 대비할 수있는 세 번째 단계뿐만 아니라 두 번째 단계로 육성해야합니다.rket.
반짝이는 와인 메이커로서, 당신은 출시 전 성숙 시간이 지남에 따라 수정 될베이스 화이트 와인을 제작하고 있습니다. 따라서, 성숙 과정을 이해하여 선호하는 완성 와인 스타일을 달성 할 수 있도록하는 것이 중요합니다.
5. Arras 범위에서 사랑받는 것은 무엇입니까?
그랜드 빈티지는 나를 위해 Arras 와인의 집을 많이 사랑해야합니다. 1995 년의 창립을 고려하여 단일 화이트 와인에서 세계적으로 인식되는 브랜드로의 발전을 이끌어 냈을뿐만 아니라 버라이어티의 예비 화이트 와인이었습니다.
반짝이는 화이트 와인의 세계에 대한 흥미로운 통찰력과 겨울철의 거품이 완전히 정당화 된 안심에 대해 Ed Carr에게 감사드립니다.
다양한 가격으로 전국의 모든 유형의 위대한 병과에서 Arras Sparkling White Wine을 집으로 가져갈 수 있습니다.
말하자면, Arras Brut Elite는 아마도 당신이 찾을 수있는 최고의 가치가 가장 좋은 병 일 가능성이 높습니다. 우리는 마찬가지로 Ed와 함께 플래그십 Arras Grand Vintage를 맛볼 수있을 정도로 운이 좋았으며, 기억해야 할 음료입니다.
다른 화이트 와인 이야기를 여기에서 확인하십시오.
전 세계의 반짝이는 화이트 와인
화이트 와인과 음식과 어울리는 10 가지 트릭
와이너리 평가 라이브러리뿐만 아니라 우리의 화이트 와인